Ao dedicar um chef exclusivo a cada propriedade hospedada por seus viajantes, a holding fundada por Antonella Giancoli transforma a alimentação em uma extensão da curadoria cultural de cada destino, substituindo cardápios genéricos por refeições construídas em torno da história, dos ingredientes e da identidade de cada território
Poucas experiências revelam tanto sobre um lugar quanto uma refeição preparada por quem conhece profundamente seus ingredientes, suas estações e sua história. Um prato pode contar, em poucos minutos, o que um roteiro inteiro às vezes não consegue explicar sobre a identidade de uma região. Ainda assim, é comum que viagens de alto padrão tratem a alimentação como mero suporte logístico, resolvido por um cardápio genérico repetido em qualquer propriedade. A Benarrivati, holding internacional de viagens fundada por Antonella Giancoli, trata a gastronomia como parte inseparável de cada estadia, e não como um serviço adicional contratado à parte do restante da experiência.
Cada propriedade hospedada pela companhia conta com um chef dedicado exclusivamente ao grupo durante a estadia, responsável por planejar cardápios a partir de ingredientes locais, das preferências da família e das restrições alimentares informadas com antecedência. Em vilas na Itália, mosteiros na Úmbria ou chalés nas Dolomitas, a cozinha deixa de ser um serviço de apoio e passa a funcionar como extensão da própria curadoria cultural do destino.
“Uma refeição bem pensada não alimenta apenas o corpo. Ela ancora a memória de uma viagem de um jeito que nenhuma fotografia consegue substituir” — Antonella Giancoli
O trabalho desses profissionais começa antes da chegada da família, com pesquisa sobre produtores locais, feiras sazonais e receitas tradicionais que raramente aparecem em roteiros convencionais. Refeições servidas em jardins privados, adegas históricas ou cozinhas de propriedades centenárias reforçam a sensação de pertencimento ao lugar, em vez de reproduzir um cardápio genérico repetido em qualquer destino visitado.
Essa curadoria gastronômica também se conecta às relações de confiança que a Benarrivati cultiva com famílias produtoras, proprietários de vinícolas e pequenos comércios locais ao longo dos anos. Jantares organizados para celebrar datas importantes da família, muitas vezes preparados com receitas específicas solicitadas com antecedência, tornam-se momentos que sintetizam, à mesa, toda a atenção dedicada ao restante da viagem. Aniversários, celebrações de reencontro e até despedidas discretas costumam ganhar, dessa forma, um capítulo gastronômico próprio dentro da estadia.
A escolha de cada chef segue critérios tão rigorosos quanto os aplicados à seleção de propriedades e motoristas: histórico profissional, familiaridade com a culinária regional e capacidade de adaptação a pedidos específicos são avaliados antes de qualquer contratação, garantindo que a experiência à mesa mantenha o mesmo padrão de excelência do restante da viagem. Alergias, restrições religiosas e preferências pessoais de cada integrante da família são registradas com antecedência, de modo que nenhum ajuste precise ser improvisado durante a estadia.
Antonella Giancoli resume essa prioridade como parte da mesma filosofia que orienta toda a atuação da Benarrivati: entender que os detalhes menores costumam carregar o maior peso simbólico de uma viagem. Para a fundadora, negligenciar a mesa seria desperdiçar uma das formas mais diretas de conexão entre o viajante e o território que o recebe. É esse cuidado com a gastronomia, tratada como narrativa e não como formalidade, que transforma cada refeição em uma extensão genuína da experiência vivida em cada destino.
Sobre a Benarrivati
Fundada e liderada por Antonella Giancoli, a Benarrivati é uma holding de viagens de alto padrão especializada em desenhar jornadas sob medida pelo solo europeu e africano. Com operação própria e equipes de concierges locais treinadas sob acordos estritos de confidencialidade, a companhia elimina intermediários para garantir segurança jurídica, transparência financeira e discrição inegociável em cada etapa da experiência. Pautada pela escuta atenta e pela originalidade de cada projeto, a Benarrivati transforma a curadoria de itinerários em um exercício autoral e irrepetível.